第158章 更多美食 (第1/2页)

现场的观众闻到香味，知道是又有好吃的了，纷纷往秦霁岚的摊位靠过来。

红糖碗糕：

“做法：首先，用开水化开红糖，过滤掉糖渣，放凉后倒入大米粉中搅拌均匀。”

“接着，加入酵母搅拌开后静置发酵一倍左右。然后，加入泡打粉继续拌匀，静置半小时。”

“最后，水开后放入蒸锅蒸30分钟左右即可。”

马拉糕：

“做法：首先，将红糖和水混合融化，然后过滤掉残渣备用。”

“接着，在鸡蛋中加入酵母搅拌均匀，再将红糖水倒入蛋液中。”

“然后，将马拉糕粉和泡打粉一起过筛倒入蛋液中，用手抽一直搅拌至顺滑没有颗粒状。”

“静置发酵一个小时左右，大约发到2倍大小。”

“最后，放入蒸烤箱蒸30分钟左右即可。”

糯米滋：

“做法：首先，将糯米粉和澄粉混合，用开水冲烫后搅拌成面团。”

“接着，将面团分成小块，包入奶黄馅或其它馅料。”

“然后，将包好的糯米滋放入蒸锅中蒸熟。”

“最后，将蒸熟的糯米滋滚上椰丝即可。”

做法：

1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛。

2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。

3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，这种天气40分钟左右就够了。

4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

蒸煮过程：

准备蒸锅，烧开水。

使用蒸盆，每次放入一勺抹茶或椰汁的混合物，蒸至熟透。重复此步骤，直至所有混合物用完。

最后一次蒸制时，可蒸得稍久一些，至表面稍微湿润时取出。

冷却与成型：

取出蒸好的桂花糕，放在常温下自然冷却，然后放入冰箱冷藏数小时，直至完全凝固。

切割与享用：

取出冷藏好的桂花糕，使用快刀切割成块。在切割时，最好在底部铺一块保鲜膜，以便更容易切割。

桂花糕现在可以享用了，其独特的桂花香气和软糯的口感定会让你回味无穷。

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